大蒜收获机由手扶机架、柴油机、大蒜收获总成等部分组成,大蒜收获相对简单有效,不会对大蒜造成很大伤害。根据传统的人工挖蒜方法,一个强壮精力充沛的工人一天只能挖0.4亩左右的大蒜。而用大蒜联合收获机,一次完成对大蒜挖掘、去土、输送、整理、切茎、收集、转运等农艺环节。作业模式基本上与小麦联合收获机相同,每一个收获来回将大蒜转运到农户的运输工具。农户将大蒜运输到晾晒场地再用铡剪切除须根就可以晾晒,当然也可以直接晾晒,大蒜收获机节省劳动力成本,过去,2亩地需要3个人挖2天,但现在大蒜收获机可以在1小时内收获,大大的节省了农民工人的时间精力。因此大蒜每亩收获的用工量是非常的惊人,该产业迫切需要机械化收获。